gamopilafo.jpg

Ελληνική Ακαδημία Γεύσης

βραβείο ελληνικής ακαδημίας γεύσης μπιφτεκάτσι

Η Ελληνική Ακαδημία Γεύσης δημιουργήθηκε στην Κρήτη. Έχει σκοπό την ανάδειξη του πολιτισμού της Γεύσης και κυρίως της ελληνικής γεύσης, της οποίας θεωρεί ότι θεμελιακό στοιχείο ιδιαίτερης καθαρότητας και αξίας είναι η κρητική γεύση. Οι σκοποί της, όπως αναφέρονται στο καταστατικό, είναι:

  • Η έρευνα σχετικά με την προέλευση σύγχρονων γαστρονομικών συνηθειών και γαστρονομικών παραδόσεων που διασώθηκαν ή χάθηκαν.
  • Η μελέτη και η στήριξη της ελληνικής παραδοσιακής γαστρονομίας και ιδιαιτέρως του Κρητικού διατροφικού προτύπου, σε κοινό και επαγγελματίες εντός και εκτός Ελλάδος. 
  • Η ανάπτυξη πειραματικών προγραμμάτων δίαιτας, υγιεινής και πρόληψης.
  • Η ανάπτυξη προτύπων εφαρμογής της παραδοσιακής γαστρονομίας σε επαγγελματικούς χώρους εστίασης και η εκπαίδευση των επαγγελματιών. Επίσης η προτυποποίηση παραδοσιακών εδεσμάτων για επαγγελματική εφαρμογή.
  • Η οργάνωση εκδηλώσεων που να προωθούν και να διαδίδουν την ορθή εφαρμογή και την δημιουργία της ελληνικής και κρητικής παραδοσιακής γαστρονομίας.
  • Η ανάδειξη του πολιτιστικού χαρακτήρα των ελληνικών γαστρονομικών παραδόσεων.
  • Η εισαγωγή της γαστρονομίας και της πολιτιστικής διάστασης της γεύσης στην βασική και την μέση εκπαίδευση. Η επέκταση της διδασκαλίας της ελληνικής και κρητικής παραδοσιακής κουζίνας στις σχολές κατάρτισης επαγγελματιών.
  • Η υποστήριξη των επαγγελματιών που εφαρμόζουν ταελληνικά, μεσογειακά και κρητικά γαστρονομικά πρότυπα
  • Η περιφρούρηση της Παραδοσιακής Γαστρονομίας από ευκαιριακούς επαγγελματίες.
  • Η συνεργασία με φορείς που προωθούν και στηρίζουν αντίστοιχες πρωτοβουλίες στην Ελλάδα και το εξωτερικό.

 

gamopilafo.png

Είπαν για μας...

  • www.yafagaki.gr

    Ενα πολύ καλό κρητικό εστιατόριο στον Χολαργό με καλές τιμές και πολύ καλές γέυσεις.

  • Αθηνόραμα

    Ενα πολύ καλό κρητικό εστιατόριο στον Χολαργό με καλές τιμές και πολύ καλές γέυσεις.